Septiembre en México es un mes cargado de tradiciones y sabores. Además de las celebraciones patrias, los agricultores mexicanos nos deleitan con una gran variedad de alimentos para disfrutar en esta temporada. Muchos de estos productos son esenciales en los platillos que disfrutamos durante este mes, y conocer su origen y características nos permite valorarlos aún más.
En este mes, los mercados se llenan de colores y sabores que representan lo mejor del campo mexicano. Consumir productos de temporada además de ser más económico y saludable, también fortalece nuestra conexión con la tierra y apoya a los agricultores que trabajan arduamente para llevar estos alimentos a nuestra mesa.
Tradiciones en colores: delicias de septiembre en verde, blanco y rojo
Uno de los productos estrella de septiembre es el chile poblano, un ingrediente clave en el famoso chile en nogada. Este platillo tradicional es un verdadero símbolo de la gastronomía mexicana y está compuesto por una mezcla de ingredientes de temporada como la granada roja, la manzana, el ajo y la nuez.
El chile poblano, originario del Valle de Tehuacán en Puebla, es un orgullo nacional y su sabor es el protagonista de este delicioso platillo que no puede faltar en las celebraciones patrias.
Otro alimento que resalta en esta temporada es el nopal, un ingrediente que forma parte de nuestra dieta desde tiempos prehispánicos. Es un alimento altamente nutritivo versátil, y puede prepararse de diversas maneras. En septiembre, es común verlo en sopes, tacos y ensaladas. Este cactus, que se cultiva en gran parte del país, es un símbolo de la resistencia y fortaleza del pueblo mexicano.
La flor de calabaza es otra joya de septiembre. Con su color intenso y delicado sabor, es el ingrediente principal en las tradicionales quesadillas que se disfrutan en todo México. Esta flor, que también se utiliza en sopas y guisos, es un ejemplo perfecto de cómo la naturaleza nos brinda alimentos hermosos y deliciosos. Su cosecha se da principalmente en los estados del centro del país, y es un claro ejemplo de los sabores que nos ofrece el campo mexicano en esta época.
El chile en nogada es una receta que se remonta a la época de la independencia de México, con ingredientes que representan los colores de la bandera nacional: verde, blanco y rojo.
El ajo, pequeño pero poderoso, es un condimento que se utiliza en casi todas las cocinas del mundo. En septiembre, su frescura y sabor son incomparables. Es un ingrediente esencial en la preparación de numerosos platillos mexicanos, desde guisos hasta salsas. Su cultivo se da en varias regiones de México, y es en este mes cuando podemos disfrutarlo en su mejor momento.
Ingredientes que marcan la diferencia
Los rábanos, con su sabor ligeramente picante, son otro producto de temporada que no puede faltar en las celebraciones patrias. ¿Qué sería del pozole sin esos rábanos frescos y crujientes que le dan el toque final? En Puebla, los agricultores trabajan arduamente para llevar estos rábanos a nuestras mesas, y septiembre es el mes perfecto para disfrutarlos en todo su esplendor.
La granada es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. En la antigüedad, se la consideraba un símbolo de fertilidad y prosperidad en varias culturas.
La granada roja, que adorna el chile en nogada, es una fruta que simboliza la riqueza y diversidad de México. Esta fruta, originaria de Medio Oriente, encontró en México un lugar ideal para crecer. En el estado de Morelos, la granada es cosechada con esmero, y su vibrante color rojo se convierte en un festín para los ojos y el paladar durante el mes patrio.
El plátano es otro de los productos que destaca en septiembre. Chiapas lidera la producción de plátano en México, con 701 mil 500 toneladas. Este fruto es versátil, pudiendo consumirse tanto crudo como cocido. En el ámbito de las celebraciones, el plátano puede ser un excelente complemento en postres o como parte de guarniciones creativas.
Finalmente, el chícharo, esencial en platos como los huevos motuleños, es producido principalmente en el Estado de México, con una cosecha de 32 mil 729 toneladas. Este pequeño vegetal es nutritivo y versátil, y su presencia en nuestros platos tradicionales nos recuerda la riqueza agrícola del país.
Consumir productos de temporada como estos nos permite disfrutar de alimentos frescos y sabrosos, apoya a nuestros agricultores y promueve el consumo local. Así que, este septiembre, celebra las fiestas patrias con orgullo y sabor, disfrutando de los productos que nuestro campo tiene para ofrecer. ¡Viva México y sus deliciosos alimentos de temporada!
